Гуакамоле. Соус-паста из мякоти авокадо с добавлением сока лайма и перца чили. Его можно подать на закуску с кукурузными чипсами или просто намазать на хлеб.  Ингредиенты: Авокадо 2 шт. Лайм 1/2 шт. Перец красный молотый чили 1 щепотка Приготовление: Очистить авокадо от кожуры и косточек, размять вилкой до пастообразного состояния, полить соком лайма, чтобы...

Харисса по-европейски. Эта паста родом из Туниса. В наши дни эта острая закуска распространилась по всему миру в разных вариациях.  Предлагаем Вам вариант хариссы по-европейски с использованием сладкого перца, где с помощью сушеного перца чили можно регулировать остроту по своему вкусу.  Ингредиенты: Перец красный болгарский 3 шт. Чеснок 1 средняя головка Перец красный...

Аджика. Абхазская острая приправа из овощей, соли и пряностей.  Аджика по абхазски значит «соль» Соус-паста с овощами аджиктцатца значит «соль, перетертая с чем-либо» Приготовить эту приправу можно из разных овощей с травами, чесноком и перцем.  Вот один из рецептов. Ингредиенты: Помидоры 4 шт. Перец красный болгарский 2 шт. Чеснок 2 головки Кинза 1...

Соус Ранчеро. Сочетание острой томатной подливы с шоколадной ноткой и кусочками свежих овощей, это и есть тот самый соус Ранчеро,  родом из Мексики. Готовится довольно легко, может подаваться к мясу, котлетам, сосискам, с гарнирами: рисом, фасолью, картофелем или печеными овощами.  Ингредиенты: Помидоры 2 шт. Томатная паста 2 ч. ложки Перец красный болгарский 1...