Бисквит классический.
Классический бисквит- это основа для приготовления тортов, различных пирожных или рулетов. На основе бисквита, меняя пропитки и начинки, можно получить множество разнообразных десертов. Приготовить бисквит несложно, если запомнить несколько простых правил.
Ингредиенты:
| Ингредиенты: | на форму d 18-20 см | на форму d 18-20 см |
|---|---|---|
Яйца С0 | 4 шт. | 6 шт |
Сахар | 120 г. | 180 г. |
Мука | 120 г. | 180 г. |
1 ч. ложка | 1 ч. ложка | |
1 ч. ложка | 1 ч. ложка |
Приготовление:
- Чтобы форма с тестом сразу попала в горячую духовку ( это важно), духовку необходимо предварительно прогреть до 180 градусов.
- Берем яйца и отделяем белки от желтков в разные емкости. Сахар делим примерно пополам между белками и желтками. Взбиваем миксером сначала белки с сахаром. Начинаем взбивать на малых оборотах, после растворения сахара и появлении пены увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем до устойчивых пиков, когда белковая масса уверенно держится на венчике. В другой чаше взбиваем желтки с сахаром до побеления и увеличения в объёме.
- Выкладываем взбитые желтки в миску со взбитыми белками и начинаем в яичную смесь добавлять муку с добавлением разрыхлителя и ванилина. Муку просеиваем через сито порциями, постепенно вмешивая её в тесто силиконовой лопаткой, стараясь не нарушить структуру теста.
- Застилаем дно и бока формы пергаментной бумагой, аккуратно выкладываем тесто и разравниваем поверхность.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 мин, не открывая дверцы.