Кулич сметанный.

Кулич из дрожжевого теста на основе сметаны очень вкусный, нежный, воздушный, а главное, такая выпечка долго не черствеет. Рецепт дрожжевого теста на сметане можно использовать для сладких булочек и пирогов.

Ингредиенты:

- Молоко
  
  300 мл.
- Дрожжи быстродействующие
  
  10 г.
- Мука пшеничная
  
  700 г.
- Яйца
  
  3 шт.
- Сливочное масло
  
  150 г.
- Сметана
  
  250 г.
- Сахар
  
  120 г.
- Ванилин
  
  1,5 г.

Приготовление:

Молоко разогреть (30 градусов), растворить в нем дрожжи, добавить 200 г муки, 1 ст. ложку сахара, размешать, накрыть пленкой, поставить опару в тепло на 30 мин.
Отдельно взбить венчиком яйца и сахар, добавить сметану и растопленное сливочное масло.
Соединить с опарой, добавить оставшуюся муку и ванилин, замесить тесто.
Сухофрукты залить кипятком на 10 мин, откинуть на дуршлаг, высушить бумажной салфеткой.
Вмешать сухофрукты в тесто, еще раз накрыть пленкой, дать тесту подняться (30 -40 мин).
Наполнить тестом формы для куличей на 1/2 или сформировать булочки ( по желанию), дать 15 мин расстояться на противне.
Поставить в разогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов приблизительно 30 мин.