Суп харчо.

Традиционный суп грузинской национальной кухни, очень ароматный. Основа супа состоит из густого наваристого говяжьего бульона, в который добавляют томаты, рис, грецкие орехи и ароматные пряности.

Ингредиенты:

- Говядина
  
  0,5 кг.
- Вода
  
  2 л.
- Помидоры
  
  1 кг.
- Рис
  
  120 г.
- Грецкий орех
  
  70 г.
- Приправа хмели-сунели
  
  1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый
  
  0,5 ч. ложки
- Перец красный молотый чили
  
  0,5 ч. ложки
- Соль
  
  по вкусу

Приготовление:

Сварить в кастрюле бульон из говядины, мясо желательно взять на кости, посолить.
Томаты ошпарить, очистить от кожицы, перемолоть в блендере до пастообразного состояния. Тушить на сковороде отдельно до легкого загустения.
Мясо из бульона вынуть, отделить от костей, разделить на куски.
Рис сварить отдельно, откинуть на дуршлаг, чтобы не допустить его переваривания.
Соединить в бульоне мясо, томаты, рис, измельчённые грецкие орехи, добавить приправу хмели- сунели, перец чёрный, Чили, дать покипеть 10 мин, накрыть крышкой, дать настояться.
Подавать с мелко нарубленной кинзой.