Котлетки из говядины с овощами по-домашнему.

Котлета — это блюдо из фарша виде круглой или овальной лепешки. Изначально представляла собой приготовленный на кости кусок мяса. Сôtelette на французском означает ребристый. Именно с реберной части тушки брали мясо для приготовления котлет. В России котлеты готовят из фарша, обычно из мясного или рыбного, в который можно добавить все, что только душа пожелает.

Ингредиенты:

- Говядина
  
  700 г.
- Кабачок небольшой
  
  1 шт.
- Лук репчатый
  
  1 головка
- Чеснок
  
  3 зубчика
- Соль
  
  5 г.
- Приправа « для котлет по-домашнему»
  
  10 г.
- Яйцо
  
  1 шт.

Приготовление:

Лук и кабачок очистить, порезать, припустить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до размягчения. Приготовить фарш из мяса, кабачка и лука.
Добавить в фарш яйцо, соль, приправу, перемешать.
Пропустить фарш через мясорубку ещё раз.
Накрыть пленкой фарш, убрать в холодильник на час.
Через час достать фарш, еще раз вымесить руками, сформировать котлеты и жарить на открытой сковороде на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла.
Обжарить с обеих сторон, выключить плиту, дать котлетам постоять 10 мин.