При наступлении весны, люди стремятся чаще бывать на свежем воздухе. В выходные, устав от городской тесноты, выехать на природу, приготовить семейный обед. Жар от костра, душевные беседы на свежем воздухе и, конечно, вкусная еда, приготовленная на углях, и пахнет вкуснее, и выглядит аппетитнее. 

 Представим Вам несколько правил, благодаря которым блюда, приготовленные на гриле, будут вкусные и здоровые. 

1. Для запекания на гриле подходят любые виды мяса, рыбы, овощей, грибов и даже фрукты. Но, если вы решитесь на мясную версию блюда, то в этом случае следует выбирать продукты менее жирные, т.к. при расплавлении  жир будет стекать на горячие угли и при сгорании выделять токсичный дым, который представляет собой сильный канцероген, что вредит здоровью. Неплохо будет, если завернуть стейк из рыбы или мяса в фольгу, прежде чем положить его на решетку. 
2. Для любого продукта, какой бы Вы не выбрали, большое значение будет иметь маринад. Основными ингредиентами для мяса и рыбы остаются соль, черный перец, лук, чеснок и, конечно, сушеные травы. С последним можно фантазировать. Ароматные травы: орегано, базилик, розмарин, тимьян, петрушка, укроп. Еще проще добавить готовую смесь для барбекю. Начините приготовление маринада со смешивания растительного масла с кислотой, в роли которой может выступать яблочный, винный, рисовый уксусы или просто лимонный сок. Кислота сневелирует жир в масле, масло же смягчит кислоту и поможет раскрыться эфирным маслам, содержащихся в специях. Такой маринад способен равномерно распределиться по всей поверхности продукта и пропитает его за максимально короткое  время. Если речь идет о мясе, желательно выдержать его в маринаде не меньше часа. 
3. Не стоит забывать, что нельзя съесть много мяса или рыбы за один раз без вреда для здоровья. Поэтому сочетайте их со свежими салатами или овощами, также запеченными на углях. Для этой цели подойдут кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук, шампиньоны. 
4. Находясь на свежем воздухе, старайтесь употреблять натуральные продукты. Исключите из своей трапезы употребление майонеза и кетчупа. Замените их на томатный сок или сделайте соус из томатов самостоятельно. 

Если придерживаться этих простых принципов, Ваш обед, приготовленный на огне, будет полезным, вкусным, полон положительных эмоций и запомнится надолго.