Кинза — воистину удивительное растение, обеспечивающее кулинаров всего мира сразу двумя ароматными пряностями, совершенно непохожими друг на друга. Во-первых, это — кориандр, плоды, во-вторых, сильно пахучая и ароматная зелень под названием кинза. Вкус и аромат свежей зелени настолько яркий, что при добавлении в любое из блюд она будет лидировать среди других видов зелени и уж точно не останется незамеченной. Ближайшие родственники кинзы из семейства Зонтичные: петрушка, сельдерей, укроп — также пользуются популярностью среди пряностей как в свежем, так и в сушеном виде. 

   Сушеная зелень кинзы имеет ярко-выраженный аромат, с небольшой  горчинкой. Это делает ее отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам, тем более, эта пряность хорошо влияет на процесс пищеварения и помогает хорошо усваивать тяжелую пищу. В дополнении к этому стоит отметить, что кинза хорошо выводит лишнюю жидкость при употреблении ее как в свежем, так и в сушеном виде. 

Людям, страдающим железодефицитной анемией, желательно ввести кинзу в ежедневный рацион. Регулярное употребление кинзы будет поддерживать уровень гемоглобина в норме, насытит организм витаминами и минералами, чем сгладит депрессию и успокоит нервную систему.